![\"\"](\"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/conversionBrixOe.png\")
<\/figure>\n\n\nUn prix qui r\u00e9gresse et qui ne suit pas le co\u00fbt de la vie<\/h2>\n\n\n
En 1981 le kilo de fendant livr\u00e9 au pressoir \u00e0 73\u00b0 Ochsl\u00e9 \u00e9tait pay\u00e9 4.37 frs et il n’y avait pas de limite de production.<\/strong> On entendait les vignerons parler de vaintefley o a don trinte po yeune….<\/em> c’est \u00e0 dire une production de 25 \u00e0 30 brant\u00e9es pour une mesure (karta\u00efne) de vigne. Certains vignerons aimaient se vanter de leur production et ainsi pour aller livrer leur r\u00e9colte mettaient des caissettes vides sous les caissettes remplies. Ainsi gonfl\u00e9 artificiellement le voyage paraissait plus volumineux pour aller au pressoir !<\/p>\n\n\n Celui qui avait 10 \u00e0 15000 m2 ou plus de vigne \u00e0 cette \u00e9poque (ce n’\u00e9tait pas le cas de ma famille..) pouvait en quelques ann\u00e9es financer sa villa et le chalet dans les mayens…. Ils sont nombreux les nostalgiques de cette \u00e9poque dor\u00e9e…<\/p>\n\n\n Calcul du rendement au m2 Avant l’AOC il n’y avait pas de limite de production mais une base de 2.5 kg\/m2 et de 2 kg\/m2 pour les rouge semblent plausibles. La baisse du rendement en 40 ans est d’environ 50 % alors que les co\u00fbts de production ont augment\u00e9s…………<\/p>\n\n\n La litt\u00e9rature vinicole nous dit que le taux final en alcool par rapport au Brix est aux alentours de 0.59. Ainsi pour le fendant cit\u00e9 ci-dessus 56 Oe = <14 Brix donnerait un liquide final \u00e0 env. 8.26\u00b0 d’alcool. Toutefois pour compenser ce manque d’alcool, le sucre \u00e9tait et est toujours utilis\u00e9 mais dans une moindre mesure en cave. Sur les coteaux valaisans ont voit de plus en plus de vignes abandonn\u00e9es, en cause le rendement. Ces vignes demandent un travail bien plus cons\u00e9quent parce que peu m\u00e9canisables. J’ai fait un calcul de mes heures et j’obtiens un gain d’environ 2 frs de l’heure sans compter l’amortissement des machines ! Ce n’est en tout cas pas l’amour du gain qui fait que je les exploite encore.<\/p>\n\n\n R\u00e9guli\u00e8rement je vois des publicit\u00e9s je suis P, je suis R, avec images de vigneronnes ou vignerons posant fi\u00e8rement dans leur vignes.<\/p>\n\n\n\n Pourtant en les regardant, cela me fait penser aux esclaves (que je suis aussi), travaillant de longues heures pour un salaire d\u00e9risoire comme d\u00e9crit ci-dessus !<\/p>\n\n\n\n Les rendements AOC qui ont \u00e9t\u00e9 fix\u00e9s au d\u00e9part avec un objectif qualitatifs sont fix\u00e9s ann\u00e9e par ann\u00e9e selon les stocks. En 2023 par exemple les rendements ont \u00e9t\u00e9 diminu\u00e9s avec la promesse d’augmenter le prix (\u00e0 voir si les belles promesses rendent les fous joyeux) comme disait ma maman, mais \u00e7a on le saura seulement en mars ! <\/p>\n\n\n\n Le travail du vigneron est fort risqu\u00e9, le labeur de toute une ann\u00e9e peut \u00eatre r\u00e9duit \u00e0 n\u00e9ant en quelques minutes par la gr\u00eale, le gel, les maladies et j’en passe. A titre d’exemple, un petit passage sur le site web d’un important n\u00e9gociant o\u00f9 la bouteille de pinot noir est vendue entre 22.9 et 49 frs. Avec le kilo de vendange \u00e9grapp\u00e9 pay\u00e9 3.30 fr on doit arriver \u00e0 faire une bouteille de 75 cl et ainsi la marge pour vinifier varie entre 593 et 1384 %.<\/strong><\/p>\n\n\n Une partie des vignes sont encore travaill\u00e9es par les vignerons du samedi, c’est \u00e0 dire des vignerons \u00e0 temps partiel en activit\u00e9 accessoire. Les vignes qui sont encore travaill\u00e9es actuellement le sont pour la plupart par des saisonniers et on entend de moins en moins la langue locale sur nos coteaux….. Je ne connais pas le tarif offert \u00e0 ces saisonniers mais j’esp\u00e8re qu’il est plus \u00e9lev\u00e9 que le mien !<\/p>\n\n\n Ah les belles ann\u00e9es de la viticulture valaisanne….. j’ai retrouv\u00e9 deux documents officiels \u00e9dit\u00e9s par l’Union des n\u00e9gociants en vins du Valais qui concernent les vendanges 1979 et 1981 Le degr\u00e9 Oechsl\u00e9 est pass\u00e9 au Brix Anciennement c’\u00e9tait le degr\u00e9 Oechsl\u00e9 Oe qui \u00e9tait utilis\u00e9 pour d\u00e9finir la teneur en sucre du mo\u00fbt mais actuellement […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-798","page","type-page","status-publish","czr-hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=798"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1178,"href":"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/798\/revisions\/1178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
A l’\u00e9poque on parlait couramment en toise (3.8 m2) ou en mesure (380 m2 \u00e0 Chamoson). La brant\u00e9e est normalement de 45 kg donc la production pouvait \u00eatre de 1125 \u00e0 1350 kg pour 380 m2 ce qui faisait 3 \u00e0 3.5 kg au m2.<\/strong> Les plants \u00e9taient appel\u00e9s haute s\u00e9lection et \u00e9taient pouss\u00e9s aux engrais et au fumier.<\/p>\n\n\n3 voir 4 kg au m2<\/h2>\n\n\n
C’est un peu plus tard, lorsque les cotas sont apparus et lorsque que quelques jeunes vignerons ont fait \u00ab\u00a0Changins\u00a0\u00bb que le rendement \u00e0 la mesure a quasi \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9 pour celui au m2.<\/p>\n\n\n\nPar exemple un fendant pouvait donner un rendement brut de 3.5 x 4.37 = soit 15 frs le m2 ! <\/h2>\n\n\n
La villa et le chalet en quelques ann\u00e9es….<\/h2>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/TableauComparaisonPrix.png\")
<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\nPrix de la vendange 1981<\/h2>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Prix1981A-724x1024.jpeg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Prix1981-724x1024.jpeg\")
<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\nAinsi par exemple un fendant de Chamoson pouvait \u00eatre livr\u00e9 avec un sondage de 56 Oe (limite avant le d\u00e9classement) et \u00e9tait encore pay\u00e9 3.52 le kilo et m\u00eame 5.22 le kilo pour un sondage \u00e0 88 Oe !<\/h2>\n\n\n
Un fendant titre normalement un degr\u00e9 d’alcool autour des 12 \u00e0 12.5 \u00b0 Dans le cas pr\u00e9c\u00e9dent il y a 3.74\u00b0 \u00e0 combler, sachant que 16.83 gr de sucre augmente l’alcool de 1\u00b0 par litre :
Diff\u00e9rence \u00e0 compenser : 12.5 – 8.26 = 4.24\u00b0
Quantit\u00e9 de sucre \u00e0 compenser : 4.24 x 16.83 = 71 gr par kilo
1 kg de sucre augmente la quantit\u00e9 de liquide d’environ 0.6 l, le fabricant de vin \u00e9tait doublement gagnant, le prix du sucre \u00e9tant largement au dessous du prix de la vendange et qui en plus augmente la quantit\u00e9 de x 0.6 ! <\/p>\n\n\nPrix de la vendange 2022<\/h2>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.grugnay.com\/perso\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Prix2022-1024x387.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\nBient\u00f4t le souvenir des vignes du coteau sera uniquement sur les cartes postales..<\/h2>\n\n
Les vignes en terrasses en danger<\/h2>\n\n\n
Pauvre vigneron qui doit livrer au jour pr\u00e8s selon le bon vouloir du n\u00e9gociant une vendange impeccable sous peine de p\u00e9nalit\u00e9 et je le r\u00e9p\u00e8te pour un salaire d\u00e9risoire !<\/strong><\/p>\n\n\n\nCette part n’est-elle pas \u00e9norme en comparaison des travaux et des risques pris par l’esclave vigneron ? <\/h2>\n\n\n
Ces vignerons du samedi qui ont pour habitude de ne pas compter leurs heures et de prendre comme bonus net le maigre rapport de leur labeur deviennent de plus en plus rares.<\/strong>
Il fut un temps ou cette activit\u00e9 \u00e9tait rentable et apportait un compl\u00e9ment appr\u00e9ciable au salaire, ce n’est plus le cas aujourd’hui.<\/p>\n\n\n\nLes vignerons du samedi en voie de disparition<\/h2>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"